En Nicaragua, el queso no solo es un alimento tradicionalmente arraigado en la dieta de las familias, sino también una fuente de ingresos vital para la economía nacional. En el último año, la producción de este delicioso derivado lácteo ha experimentado un crecimiento notable, impulsando tanto el mercado interno como las exportaciones hacia mercados centroamericanos
Durante el periodo comprendido entre enero y marzo de 2024, la producción de queso en Nicaragua alcanzó la cifra de 45.97 millones de libras, marcando un aumento del 2.7% en comparación con el mismo período del año anterior. Este incremento refleja el continuo compromiso y la dedicación de nuestros productores en la industria láctea.
Es importante destacar que este crecimiento no se limita únicamente a las grandes plantas industriales, sino que también involucra activamente a las queseras artesanales, que representan el 19% de la producción total. Esta diversidad en la producción no solo enriquece el mercado, sino que también promueve la inclusión de pequeños productores en la cadena de valor.
Actualmente, Nicaragua cuenta con 32 plantas lácteas industriales y 707 acopios y queseras artesanales distribuidas en todo el país. Este sólido tejido productivo no solo garantiza la disponibilidad de queso para el consumo nacional, sino que también impulsa nuestras exportaciones, generando importantes ingresos para la nación.
En el ámbito de las exportaciones, el mes de marzo de 2024 registró un volumen acumulado de 29.3 millones de libras de queso, generando ingresos por un total de U$ 52.6 millones de dólares. Estos números reflejan la confianza y la demanda sostenida de nuestros productos lácteos en los mercados internacionales.
Desde el Sistema Nacional de Producción, Consumo y Comercio, reafirmamos nuestro compromiso de brindar acompañamiento y apoyo a los acopios y queseras artesanales. Nos esforzamos por garantizar la calidad de nuestros productos y promover la inocuidad en los procesos de producción y procesamiento de la leche, reconociendo la importancia estratégica de este sector para la economía del país y como una valiosa oportunidad de desarrollo para las familias productoras nicaragüen
El crecimiento de la producción nacional de queso en 2024 es un testimonio del compromiso y la capacidad de innovación de nuestro sector lácteo. Continuaremos trabajando juntos para fortalecer esta industria vital, promoviendo el desarrollo económico y mejorando la calidad de vida de todos los nicaragüenses.
