La educación técnica gratuita continúa abriendo caminos de desarrollo y oportunidades para las familias nicaragüenses. Desde el Centro Tecnológico de Hotelería y Turismo Nelly Flor de Pino, el Tecnológico Nacional (INATEC) impulsa la formación de jóvenes y adultos en gastronomía, hotelería y turismo, promoviendo además el rescate de los sabores típicos tradicionales de Nicaragua.
Durante una entrevista en el programa Desde el Parlamento, el director del centro, Eloy Morales, destacó que este espacio nació como una respuesta a la creciente demanda del sector turístico y gastronómico en Managua, así como al compromiso de fortalecer la identidad y soberanía alimentaria del país.
“Necesitábamos desarrollar más la oferta formativa en Managua, pero también rescatar nuestros sabores típicos tradicionales, nuestra identidad y nuestras raíces”, expresó Morales.
El centro fue inaugurado hace tres años y lleva el nombre de la reconocida cocinera nicaragüense Nelly Flor de Pino, considerada una pionera de la gastronomía nacional. Según Morales, este espacio busca mantener vivo el legado culinario tradicional que identifica al pueblo nicaragüense.
“Desde la educación técnica también defendemos nuestra soberanía, nuestra cultura y nuestra tradición. La cocina típica nicaragüense es parte de nuestra identidad”, afirmó.
Formación gratuita y oportunidades para emprender
Actualmente, el Centro Tecnológico Nelly Flor de Pino forma parte de la red nacional de más de 76 centros tecnológicos impulsados por el Buen Gobierno a través del INATEC.
El centro ofrece cursos libres y carreras técnicas relacionadas con gastronomía, panadería, pastelería, barismo, manipulación de alimentos y atención en hotelería y turismo. Las capacitaciones pueden durar desde dos semanas hasta tres meses, mientras que las carreras técnicas tienen una duración aproximada de dos años.
“Hoy tenemos protagonistas que ya cuentan con sus propios emprendimientos en repostería, cafeterías y restaurantes gracias a la formación que recibieron aquí”, destacó Morales.
Asimismo, señaló que muchos protagonistas llegan al centro buscando perfeccionar recetas tradicionales y convertir esos conocimientos en oportunidades económicas para sus familias.
Rescate de la comida tradicional nicaragüense
Uno de los principales objetivos del centro es preservar y promover la cocina típica nacional, integrando recetas tradicionales en la formación académica y en los nuevos emprendimientos gastronómicos.
“Queremos que el turista que venga a Nicaragua encuentre nuestros sabores auténticos: el baho, la fritanga, el chancho con yuca, los dulces típicos y todas esas recetas que forman parte de nuestra historia”, subrayó el director.
Morales explicó que el centro desarrolla intercambios con cocineras tradicionales y emprendedores de distintos departamentos del país para fortalecer el aprendizaje práctico y rescatar recetas ancestrales que han pasado de generación en generación.
Infraestructura moderna y formación práctica
El Centro Tecnológico Nelly Flor de Pino cuenta con modernos ambientes didácticos equipados para la enseñanza práctica de cocina, panadería, pastelería, manipulación de alimentos y servicio de bar.
“Tenemos desde utensilios básicos hasta hornos industriales modernos para garantizar una formación de calidad”, explicó Morales.
Además, destacó que el modelo educativo del INATEC se basa en un 70 % de práctica y 30 % de teoría, permitiendo que los estudiantes desarrollen habilidades directamente vinculadas al campo laboral.
Educación técnica para combatir la pobreza
Morales resaltó que la gratuidad de la educación técnica representa una oportunidad histórica para las familias nicaragüenses y un aporte directo a la lucha contra la pobreza.
“La formación en hotelería y turismo es una de las más costosas a nivel internacional, pero aquí en Nicaragua se brinda gratuitamente gracias a la voluntad política de nuestros Copresidentes, el Comandante Daniel Ortega y la Compañera Rosario Murillo”, expresó.
Actualmente, el centro proyecta atender a más de 900 protagonistas durante este año en sus distintas modalidades de formación.
Finalmente, Morales invitó a jóvenes y adultos a acercarse al centro y aprovechar las oportunidades de capacitación gratuitas.
“El que quiere aprender y salir adelante tiene las puertas abiertas. Aquí formamos protagonistas para la vida, para el emprendimiento y para seguir fortaleciendo la economía de nuestra Nicaragua bendita y siempre libre”, concluyó.
